iiko Базовый курс

Урок 1. Настройка заведения, номенклатура.

1. Интерфейс офиса.
2. Настройка логики: склады, залы, цеха приготовления (бар, кухня).
3. Интерфейс раздела номенклатура. Добавление столбиков, категорий, как перемещать, как восстанавливать/удалять?
4. Добавление номенклатурной группы, принципы формирования групп (без «меню кухня»)
5. Основные свойства номенклатурной единицы. Название, как поставить на продажу, где готовить, как установить и поменять цену?
6. Единицы измерения. Основные типы. Как добавить фасовку? Объем единицы измерения и суммарный фактический выход. Как продать весовой товар? Как заполнить единицы измерения для продаж алкоголя (объем единицы измерения)?
7. Дополнительная информация. Оценочная себестоимость. Альтернативные названия. % потерь, варианты оформления (указать процент или ПФ). Уровни запасов. Закладка «Алкогольная декларация» в товарах заполнение полей.
8. Изображения, сертификаты.
9. Пищевая ценность, тип продукта, номенклатура из Фудкоста.
10. ТТК. Заполнение ТТК и обратный пересчет. Норма закладки, как правильно ставить норму закладки ПФ? Метод списания, если есть необходимость, плюсы и минусы.
11. Категория. Как проставлять и где добавлять? Зачем нужна?
12. Групповое редактирование номенклатурных позиций.
13. Модификаторы. Конструктор блюд, как создавать, настраивать и привязывать их к блюду.
14. Отчет о вхождении товара в блюда. Как проверить повара?

Домашнее задание к Уроку 1

• Завести меню, проставить цены и места приготовления.
• Завести максимально возможно количество калькуляционных карт, желательно не менее 20.

Урок 2. Складской учет и его отражение в финансовом блоке.

1. Интерфейс офиса в разделе документы. Как строить простые отчеты в журнале накладных?
2. Поставщики. Как завести? Как установить отсрочку, какие поля должны быть заполнены для ЕГАИС и Алкогольной декларации? Производитель/импортер.
3. Все складские документы iiko кроме инвентаризации, как создать, зачем нужны, проведение, общая информация?
4. Акт приема и оказания услуг.
5. Как оприходовать товар?
6. Общая информация по плану счетов. Капитал, доходы, расходы и активы, обязательства. Принцип работы.
7. Создание и изменение расходных счетов.
8. Образование и погашение задолженности перед поставщиком, загрузка банковской выписки.
9. Балансовый отчет.
10. РОСВ, остатки на складах, движение товара.
11. Подготовка бланка инвентаризации, правильное заполнение по Группе.

Домашнее задание к Уроку 2

• Провести инвентаризацию в день запуска продаж.
• Начать приходовать товары и услуги (желательно не менее 5 документов).
• Иметь актуальную кредиторскую задолженность на дату проверки задания.
• Завести не менее 5 контрагентов.

Урок 3. Запуск продаж, подготовка.

1. Интерфейс модуля Сотрудники, общая информация.
2. Добавление нового сотрудника и выбор должности, карта/ПИН, дата приема на работу.
3. Выдача карт или ПИН-кодов для всех сотрудников обязательна.
4. Настройка Быстрого меню.
5. Настройка схем залов.
6. Типы оплат.
7. Дисконт.
8. Обучение кассовому модулю системы (Front).
9. Включение периферийного оборудование и терминала, что включать раньше.
10. Настройка считывателя карт.
11. Проверка кухонного принтера.
12. Открытие личной и кассовой смены, проверка корректности X-отчета.
13. Заказ. Разбивка заказа по гостям, переносы, скидки, печать заказов на кухню, статусы заказов, предоплата, пречек.
14. Банкеты и резервы, прием, отличия банкета от резерва, предоплата, работа, завершение.
15. Дополнительные модули такие как доставка, мобильные официант, бонусные системы. (если есть)
16. СТОП-лист
17. Основные разделы фронта, разграничение прав доступа.
18. Закрытие смены, завершение работы, отчеты.

Домашнее задание к Уроку 3

• Продавать через Фронт.
• Сделать правильное и удобное быстрое меню.

Урок 4. Персонал, обработка продаж с кассы.

1. Должности и права доступа подробно, какие уже есть в базе, как менять права, как добавить новую должность?
2. Типы смен. Как использовать, настраивать создавать новые? Основная информация.
3. Типы явок.
4. Начисления и удержания. Автоматические штрафы за опоздание.
5. Учет медицинских книжек и анализов сотрудников.
6. Расписание. Составление расписания для сотрудника. Как редактировать/добавить явку?
7. Планирование расписания, основные принципы.
8. Мотивационные программы. Возможности, принцип составления и работы.
9. Платежная ведомость.
10. Отражение работы зарплатного модуля в Плане счетов.
11. Отчеты.
12. Подробная аналитика и корректировка расчетов с сотрудником через План счетов.
13. Отчет о продажах за период, OLAP-отчет, средний чек.
14. Прием кассовой смены, снятие из подотчета.
15. Контроль журнала опасных операций.
16. Причины удалений.
17. Внесения и изъятия, их настройка и отражение в Плане счетов (при необходимости).
18. Отражение продаж в Финансовом блоке, как работать с эквайрингом и промежуточным счетом безнала.

Домашнее задание к Уроку 4

• Принять 5 смен.
• Начать считать зарплату сотрудникам, настроить явки.
• Придумать и настроить хотя бы одну мотивационную программу.
• Корректный план счетов на дату проверки.
• Провести инвентаризацию.

Урок 5. Инвентаризация, отчеты, финансы, себестоимость.

1. Документ инвентаризации. Создание и корректное заполнение. Основные шаги. Исправление. Как интерпретировать итоги? Отображение в Плане счетов.
2. Как бороться с проблемами инвентаризации? Как бороться с минусами? Отчет от движении товара и вхождении товара в блюдо.
3. Итоги Инвентаризации в плане счетов и РОСВ.
4. Какие итоги считаются нормальными?
5. Отчет об изменение себестоимости. Как контролировать себестоимость в отчете по продажам?
6. Отчет о продажах, стандартный и OLAP.
7. Контроль закупок. Контроль цен поставщиков и работа с прайс-листами (обзорно).
8. Балансовый отчет.
9. Отчет о прибылях и убытках.
10. Основные точки контроля корректности учета в будущем.
11. Ответы на все основные вопросы по системе.
12. Загрузка в 1С.

Домашнее задание к Уроку 5

• Сделать реальный ОПИУ и баланс для владельца в текущем и следующем месяце.
• Контролировать себестоимость и закупочные цены.
• Закончить занесение всех калькуляционных карт.